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Mélangez le Philadelphia et les herbes finement ciselées, ajoutez la chair de crabe égouttée, salez et poivrez.
Sur une feuille de film plastique, déposez les tranches de saumon taillées en rectangles et tartinez-les du mélange. Enroulez-les serré et mettez 20 min au réfrigérateur.
Pendant ce temps, décortiquez les scampis et faites-les sauter rapidement dans le beurre chaud.
Salez et poivrez.
Découpez délicatement les rouleaux de saumon en tranches de 2 cm de large, répartissez-les sur 4 assiettes et disposez les scampis autour.
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