Aiguillettes de canard au miel et au citron

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g d'aiguillettes de canard
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 2 cuil. à café de miel d'acacia
• 40 g de beurre demi-sel
• 1 cuil. à café de poivre concassé
• sel, poivre moulu.

Etapes de préparation

1 Dans une poêle, avec le beurre fondu, faites colorer les aiguillettes de canard 4 à 5 min sur feu vif en les retournant. Salez, poivrez. Retirez et réservez-les bien au chaud.
2 Jetez le beurre de cuisson. Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et le jus de citron. Ajoutez le miel d'acacia et le poivre concassé.
3 Remettez les aiguillettes de canard avec le jus rendu et tournez-les afin qu'elles caramélisent légèrement. Répartissez-les sur des assiettes chaudes.
4 Servez accompagné de brocolis cuits à la vapeur.

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